Organic Cafe koto-koto、畑・ガーデニング・チワワ２匹との日々の事
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
雨続きの４月でしたが久しぶりに晴れの日曜日。
畑の土作りの為に朝から主人と畑へ。
狭い畑ですが雑草を刈り、耕し、作物の為の畝作りは男手が無いと厳しいのです。
結局、私は現場監督となってしまった・・。
来週は夏野菜苗の植え付けです。
畑の土作りの為に朝から主人と畑へ。
狭い畑ですが雑草を刈り、耕し、作物の為の畝作りは男手が無いと厳しいのです。
結局、私は現場監督となってしまった・・。
来週は夏野菜苗の植え付けです。
PR
国産強力粉100％とホシノ酵母で仕込んだ生地と「発酵豆乳入りマーガリン」でクロワッサンを作りました。
生地のもっちり・バリっと感は強力粉100％ならではの食感。
そしてバターで作るより風味には欠けますがあっさりとした仕上がり。
ちょっと頑張って作った甲斐があるパンとなりました。
春うららな一日。
我が家から少し奥に入った場所まで足を延ばしよもぎ摘み。
柔らかい葉は天ぷらにして食卓へ、残りはアク抜きをして冷凍保存しパンや和菓子に大切に使いたいと思います。
旬の季節の恵みに感謝！
我が家から少し奥に入った場所まで足を延ばしよもぎ摘み。
柔らかい葉は天ぷらにして食卓へ、残りはアク抜きをして冷凍保存しパンや和菓子に大切に使いたいと思います。
旬の季節の恵みに感謝！
桜の花も咲き始めたのにとっても寒い一日となりました。
主人はゴルフに出かけたので本に載っていた酵素玄米が食べられるご飯処に一人でフラッと出かけて来ました。
家から車で４０分ほど。
素敵なご夫婦二人で週に３日間だけ営業してるそうです。（貸切の場合はこの限りではないそうです）
そば粉を衣にし揚げた山菜（ふきのとう・ミツバ・タラの芽・明日葉・カンゾウ）の天ぷらは揚げたてでサックサク。
このボリュームで1050円は嬉しいですね。
有機農法の野菜達は甘くて味が濃く身体と心に染み入りました。
作り手の気持ちが伝わってくるお料理に感謝です。
お店情報
「ぷらーと」
東大和市立野1-949-13
042-566-5256
水・木・日曜日のみ営業 11：30～15：30
（駐車場１台有りました）
昨日、受付開始しました４月分は満席となりました。
沢山のお申し込みを有難う御座いました。
参加出来ない方も含めすべての方にメールを差し上げました。
まだメールが届いていないと言う方はお手数ですがお知らせ頂けますと幸いです。
◇4月のパンはハード系の「カレンツ＆くるみのライ麦パン」です。
ライ麦生地にカレンツとくるみをぎっしりと入れた噛むほどに自然の甘味を味わう事が出来るパン。
薄くスライスして召し上がれ！。
自家製酵母は「カレンツ酵母」です。
天然酵母はあこ酵母を使用します。
○自家製酵母講座→４月５日（月） 自宅 10：30～ ３名様 (満席）
４月６日（火） 会館 10：30～ ６名様 （満席）
（カレンツ酵母の起こし方はレクチャーだけになります）
○天然酵母講座→４月１４日（水） 会館 10：30～ ６名様 （満席）
（今回はあこ酵母です）
○ナチュラルクッキング→今月はお休みさせて頂きます
＜申し込み開始のお知らせ＞
３月２７日（土） 10：00～先着順にお受け致します。
お申込み、お待ちしております。
お申し込みはメールフォームまたはブログのコメントからお願い致します。
なお、コメントからの申込みの場合は「secret 」にチェックを入れて下さいますと管理人のみ閲覧出来るようになりプライバシー保護になります（メールアドレスは必ずお書き下さい、後ほどメールをさせて頂きます）
ソメイヨシノより一足先に開花する駅前の桜が満開となりました。
何も無い静かな駅前がこの時期だけは桜で華やかになります、
東京とは思え無いこの駅のたたずまいが大好きです！！
◇３月のパンはベーグルです。
もっちり、むぎゅ・・とした国産小麦ならではの味わいのベーグル。
自家製酵母は「りんご酵母」！！
りんごは癖がなくとっても食べやすく酵母起こしも比較的、簡単です。
○自家製酵母講座→３月２２日（月） 10：30～ (満席）
（りんご酵母の起こし方はレクチャーだけになります）
○天然酵母講座→３月２４日（水） 10：30～ （満席）
（今回はあこ酵母です）
○味噌作り講座→３月２６日（金） 10：00～12：00（満席）
13：00～15：00（満席）
（２月と同じ講座になります）
お申し込みはメールフォームまたはブログのコメントからお願い致します。
コメントでの申込みの場合は「secret 」にチェックを入れて下さいますと管理人のみ閲覧出来るようになりプライバシー保護になります（メールアドレスは必ずお書き下さい、後ほどメールをさせて頂きます）
◇今月のパンは豆乳を仕込み水に使いフンワリと柔らかいパンを作ります。
カットして具材をサンドして食べるのもお勧めのパンです。
ホシノ酵母かレーズン酵母をお選び下さい。
酵母の作り方はレクチャーのみになります。
○天然酵母パン講座→２月１７日（水） ホシノ酵母 （満席です）
○自家製酵母講座→ ２月２日（火） レーズン酵母 （満席です）
◇今月のクッキングではご要望の多かった味噌作りを致します。
有機国産大豆・有機麹・国産海水塩を使い3.5KG位のお味噌が出来上がります。
麹は玄米麹・麦麹・米麹からお選び頂けます。（お申込み時に麹を指定してください）
料金は麹により変わりますが4500円前後になります。（講習料 別途1000円になります）
味噌を入れる容器はご持参下さい。
○噌作り講座→２月１２日（金） 公民館を借りましたので８名様まで出来ます
①10：00～12：00 4名 （満席です）
②13：00～15：00 4名 （満席です）
キャンセル待ち、お受けしております。
お申し込みはメールフォームまたはブログのコメントからお願い致します。
コメントでの申込みの場合は「secret 」にチェックを入れて下さいますと管理人のみ閲覧出来るようになりプライバシー保護になります（メールアドレスは必ずお書き下さい、後ほどメールをさせて頂きます）
年始の忙しさも落ち着き、自分の時間を過ごす事が出来るようになった今日。
暫くぶりにパンが焼きたくて、種おこししておいた「あこ酵母」の様子をみたらまだ若く使えない状態。
レーズン酵母も量が足りず・・。
と言う事で本当に久しぶりに白神こだま酵母で全粒ミニパンドミーを焼きました。
急に焼きたくなった時、即戦力になってくれる白神こだま酵母は便利ですね。
保管期間が長かった酵母なので膨らむか不安もありましたが無事、焼き上がりました。
暫くぶりにパンが焼きたくて、種おこししておいた「あこ酵母」の様子をみたらまだ若く使えない状態。
レーズン酵母も量が足りず・・。
と言う事で本当に久しぶりに白神こだま酵母で全粒ミニパンドミーを焼きました。
急に焼きたくなった時、即戦力になってくれる白神こだま酵母は便利ですね。
保管期間が長かった酵母なので膨らむか不安もありましたが無事、焼き上がりました。