♠ 自家製酵母レクチャー

忙しさでBLOGをご無沙汰しておりました。。
その間に「体調を崩してしまったのですか？」と言うメールを頂いたりして申し訳ありませんでした。
この場をお借りしてお礼を申し上げます。
私は風邪も引かずにとっても元気に毎日を過ごしております。

気がつけば、桜の花も咲き始めました。

暖かで穏やかな晴れた23日の日曜日に三鷹のオーガニックCafeで「自家製酵母のレクチャー」が開催され参加させて頂きました。
自家製酵母のウエダ家にもレシピを提供している方なのでとても楽しみにしておりました。

ウエダ家の自家製酵母のレシピは冷蔵庫でじっくりじっくり発酵させ、その酵母をパンだけでなくお料理やスイーツにも利用するのです。



りんご・ベリA・イチゴ・文旦・さつま芋・トマト・ローズマリーなど沢山の自家製酵母を実際に見て・触れて・聞いて・嗅いで・味わい、五感をフルに使い感じ取って来ました。


















トマト酵母の炊き込み玄米ご飯・大根と人参の漬物・スコーン・パウンドケーキの全て酵母を使ったマクロビオテック料理の試食です。

リンゴとイチゴ酵母はそのまま、ジュースとして味見。

どれもまろやかでその美味しさに驚きました。



とても充実した1時間半のレクチャーを受け自家製酵母、色々作りたくなっちゃいました。
偶然にも4冊もウエダ家の本を持っています、これも何かの巡りあわせなのかもしれませんね。